El whisky sour es un cóctel o trago conocido en todo el mundo y pertenece a la familia de los sours. Este tipo de bebida se caracteriza por la presencia protagónica del limón o algún cítrico fuerte, comúnmente acompañado de una clara de huevo. Este cóctel es normalmente se prepara con whiskey de maíz o bourbon (también conocido como whisky); también podemos optar por una alternativa preparada con escocés; el resultado será distinto pero seguirá siendo sumamente delicioso. Sin embargo, si utilizamos un escocés, acabaremos preparando un whiskey sour.
Ingredientes
- 1 ½ oz. de whisky bourbon (puede ser el de nuestra preferencia).
- 1 oz. de jugo o zumo de limón.
- 2 cdtas. de azúcar.
- 1 clara de huevo.
- Corteza de limón.
- Hielo.
- Opcional: una cereza o guinda para decorar y una cañita o pajilla.
Cómo hacer whisky sour
Este cóctel también recibe el nombre de bourbon sour, dependiendo de si utilizamos whisky americano o whiskey escocés. Se dice que esta bebida se puede preparar sin la clara de huevo, pero no sería la versión tradicional del cóctel.Este cóctel se puede preparar agitado en una coctelera o en una licuadora. En cualquiera de los dos casos, el procedimiento será el mismo.
- Comenzaremos por verter el whisky, el jugo o zumo de limón, el azúcar y la clara de huevo en la coctelera o la licuadora. Si utilizamos la coctelera, añadiremos hielo para poder realizar el agitado.
- Si utilizamos la coctelera agitaremos por no más de 10 segundos, de hecho, con unos 5 segundos bastará. En caso de emplear la licuadora, no más de 5 segundos. Agitar o licuar por más tiempo logrará que el cóctel pierda la espuma y adquiera un sabor desagradable.
- Ahora verteremos nuestro cóctel en un vaso corto con hielo, un old fashion funciona a la perfección; aunque la cristalería dependerá de nuestros gustos.
- Tomaremos un trozo de corteza de limón, lo exprimiremos para que los aceites impregnen el vaso y dejaremos caer el trozo de corteza en el vaso. Y listo.
Para este cóctel podemos sustituir el azúcar por algún jarabe; o el limón por lima, cada una de estas diferencias otorgará un resultado distinto. Además, podemos agregar algunas gotas de amargo de angostura para decorar y brindarle un toque aromático a nuestro cóctel.
