El pisco sour sin huevo es una variante para todas esas personas que se niegan a tomar un cóctel con clara de huevo cruda. Se trata de la receta original pero omitiendo la clara de huevo. El resultado será muy similar. Sin embargo, no será exactamente igual, recordemos que la espuma del pisco sour aparece gracias al agitado y la presencia de la clara de huevo. Aun así, se trata de una bebida deliciosa sin tener que tomar este alimento (bien sea porque no te gusta, no tienes a mano, eres vegetariano o vegano o por el motivo que sea).
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Ingredientes
- 2 oz. de pisco
- 1 oz. de jugo de limón.
- Azúcar granulada o azúcar flor al gusto.
- 1 oz. de agua (opcional).
- 2 gotas de amargo de angostura.
- Hielo. Si todo los ingredientes están fríos es opcional
Cómo hacer pisco sour sin huevo.
Descubre como hacer la versión más fácil del pisco sour.
Recordar que en caso de no tener un medidor en onzas, se puede emplear una cuchara medidora (de 14 ml.). Una onza equivale a dos cucharadas, aproximadamente unos 28 ml. Otra cosa que es importante aclarar sobre esta preparación es que el jugo de limón debe sentirse, pero no debe ser tan fuerte como para opacar el sabor del pisco. Se recomienda usar limón de pica para mantenerse apegados al cóctel tradicional.
- Podemos emplear una coctelera o una licuadora para esta preparación. En cualquiera de los casos, no habrá problema.
- Vertemos el pisco, el jugo de limón y el azúcar en la licuadora o coctelera. Si se usa una coctelera, debemos considerar que esta debe contener hielo para que el agitado se haga de manera correcta. Si preferimos que el sabor de nuestra bebida sea más suave podemos agregar una o dos onzas de agua, e incluso agua gasificada.
- Agitamos bien por unos 10 segundos. Si usamos la licuadora, podemos añadir hielo también y el resultado será más parecido a un helado.
- Una vez agitado o licuado nuestro cóctel, servimos en el vaso o copa de nuestra preferencia. El vaso debería contener hielo, aunque ya queda de parte de cada quien. Finalmente agregamos un par de gotas de amargo y listo.
También podemos decorar nuestro cóctel empleando una rodaja de limón para colocar en el borde del vaso o copa. Otra cosa que puede influir en el resultado es la cantidad de azúcar que utilicemos y si empleamos azúcar flor o azúcar granulada.
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