El maracuyá sour o pisco sour de maracuyá, es una receta pupilar en el Perú y en Chile. Tiene ingredientes como el huevo y el jarabe de goma que no son muy cotidianos en los tragos o cocteles normalmente. Sin embargo, se trata de una combinación sumamente deliciosa que vale la pena probar. Aventurarse con el pisco tradicional o este pisco de maracuyá es de lo mejor que se puede hacer.
Ingredientes
Estos son los sencillos ingredientes para este delicioso cóctel:
- 2 oz. De pisco puro.
- 1 oz. De jarabe de goma (sirope de azucar).
- 1 oz. De jugo/zumo de maracuyá.
- 1 clara de huevo.
- Hielo en cubos.
Cómo hacer Maracuyá Sour
La preparación de este cóctel se puede realizar de diversas maneras. Podemos usar el método que prefiramos, desde el tradicional agitado en una coctelera hasta usar una licuadora para mezclar todos los ingredientes. El resultado siempre variará dependiendo de cada método y el tiempo que estemos mezclando.
- Comenzaremos por colocar las dos onzas de pisco en la coctelera o la licuadora. Si no tenemos manera de medir las onzas, podemos usar dos cucharadas por cada onza. Si empleamos una licuadora o incluso un batidor eléctrico, podemos verter las cantidades necesarias para varios cócteles.
- Ahora añadimos el jarabe de goma, podemos agregar un poco más o un poco menos dependiendo de qué tan dulce deseemos nuestra bebida.
3. Vertemos el jugo de maracuyá, el que dará el sabor tan particular a nuestra receta. Podemos usar pulpa de maracuyá si pretendemos mezclar todo en una licuadora.
4. Finalmente la clara de huevo que dará cuerpo a nuestro cóctel. En caso de emplear un batidor eléctrico, no incorporaremos hielo a nuestro recipiente.
5. Si empleamos una coctelera o una licuadora, podemos agregar el hielo para que este brinde la temperatura al cóctel. - Agitaremos los ingredientes durante unos 15 segundos o licuarlo durante 15 o 20 segundos. Mientras más tiempo se remueva la textura se tornará más espumosa.
A muchas personas le gusta verterlo directo al vaso y moverlo con un removedor de bar o cucharita. Si gustas puedes cortar rodajas de limón y agregarle a las orillas del vaso de copa u optar por colocar restos de maracuyá al fondo de la copa. En algunos bares antes de servir el fruto directo, lo calientan en un envase para microondas y lo dejan allí por 20 segundos, esto lo hacen para que las semillas reduzcan el tamaño y puedas disfrutar mejor de la textura del mismo en la bebida, todo es cuestión de gustos.
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