Chicha sour | Como preparar receta

La chicha sour es un cóctel de origen peruano, muy similar al pisco sour. El motivo por el cual se parecen tanto es por la presencia del pisco, la clara de huevo y el limón tan característico de estos tragos denominados sour. La diferencia es que aquí vamos a emplear como ingrediente especial la chicha morada y su jarabe para dar un toque de sabor increíble.

Ingredientes

6 oz (90ml). de pisco.
2 oz (60ml) de jarabe de chicha morada.
2 oz. (60ml) de jugo de limón.
2 oz. (60ml) de chicha morada.
1 clara de huevo.
Cubos de hielo.
Amargo de angostura o zumo de lima concentrado (opcional).

¿Conoces el proceso de elaboracion del pisco?🤓😱

Cómo hacer chicha sour

Para esta receta podemos emplear una licuadora, aunque muchos recomiendan el uso de la coctelera por el tema de la preparación en barra. Queda a nuestro juicio, si disponemos de la coctelera, no hay motivo para no realizarlo de esa manera.

Lo primero que haremos será colocar hielo suficiente en nuestra coctelera. Si vamos a usar una licuadora, omitiremos este paso. Además de esto, colocaremos algo de hielo en dos copas o dos vasos para que se vayan enfriando.
Ahora procedemos a verter los ingredientes de nuestra bebida. Se recomienda que el pisco que utilicemos sea de uva quebranta. Añadimos el pisco, el jarabe de chicha, la chicha, la clara de huevo y el jugo de limón. Podemos reducir la cantidad de jugo de limón si queremos que se sientan más los otros sabores.
Agitamos en la coctelera durante unos 12 segundos. En caso de licuar, sólo licuar durante 5 segundos a velocidad baja o dar golpes encendiendo y apagando la licuadora de inmediato. Muchas licuadoras tienen un botón para hacer esto.
Vertemos la mitad del contenido en cada vaso o copa. Es importante asegurarnos de que la copa sólo tenga hielo y nada de agua, si tiene agua nos deshacemos de ella antes de servir el cóctel.
Finalmente agregamos un par de gotas de amargo de angostura y listo.

La chicha morada es una bebida deliciosa y agregarle un poco de pisco no viene nada mal. Esta variación del pisco sour, si se le puede llamar así, es de lo mejor que podemos intentar hacer en alguna reunión o fiesta.